《中国营养科学全书》[第2版·全2册]杨月欣

本书是杨月欣主编的一部营养学领域的权威工具书，第二版在第一版基础上全面更新，涵盖营养科学的最新研究成果与应用。全书分上下两册，系统介绍了营养学的基础理论、临床实践与中国人群的营养现状。上册聚焦基础知识，包括营养素的分类与功能、代谢机制及膳食指南的制定，特别对中国居民的饮食结构与健康需求进行了深入分析。下册则偏重应用，涵盖营养与慢性病防治、特殊人群（如孕妇、儿童）的营养需求，以及食品安全与公共卫生等问题。书中还收录了大量数据表格与研究案例，反映了中国营养科学的最新进展，例如对肥胖、糖尿病等流行病的营养干预策略。本书内容详实，结构严谨，既是专业人士的参考书，也是普通读者了解营养健康的宝典。适合医学生、营养师及关注健康生活的公众阅读。

作者介绍：杨月欣是中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究员，中国营养学会的核心成员。她拥有营养学博士学位，长期从事营养与公共健康研究，主持过多项国家级课题。杨月欣在推动中国膳食指南制定与营养教育普及方面贡献卓著，被视为国内营养学领域的领军人物。她出版过多部学术著作与科普读物，善于将复杂的科学知识转化为实用建议。她还活跃于国际学术交流，多次代表中国参加世界卫生组织的营养会议，享有很高的国际声誉。