《低糖．生酮的终极实践》陈俊旭

目前常见的一般饮食都是高糖饮食，以淀粉为主食，搭配纤维与蛋白质。其实除了淀粉含糖类不少，且料理菜肴会放糖，一般食品业者为求口感也添加各种甜剂，使我们在平常饮食中吃下不少糖分。

但现代人久坐少动，消耗热量太少，高糖饮食之下，三高慢性病容易上身。低糖饮食把碳水化合物降到20％，提高蛋白质和油脂的摄取量，成为近十多年来的主流。

从治疗癫痫患者的疗法，科学家发现大量脂肪配上限制极低的糖类摄取（碳水化合物压低到5％以下），会改变体内胰岛素作用，强迫人体燃烧脂肪而非碳水化合物，可以达到减肥、稳定血糖、消除腰腹脂肪的效果，让人变得更健康，于是这种“生酮饮食”，开始在市面上被大众谈论。

但陈俊旭博士发现，有很多人的作法错误，甚至以讹传讹形成偏见，反而危害健康。他花费将近半年时间彻底亲身实践，将个人体验加上欧美发展出来的学理写成本书，带大家了解，生酮和低糖、高糖饮食的差别，找到最适合自己的健康饮食法。

陈俊旭博士还主张进行生酮饮前后，要确实测量“血酮”与“尿酮”，找到相关性再以尿酮作为筛选工具。由于生酮饮食会缺乏一些身体必需的营养素，执行中，一定要适时补充“钾、钠、钙、镁”等矿物质，以及“硒、铁、锌、铜”等微量元素，避免副作用。