《超乎常理的款待》威尔·吉达拉

吉达拉26岁那年到麦迪逊公园11号担任总经理时，这间二星餐馆正陷入瓶颈。11年后，这间餐厅不但获得《纽约时报》四星级的评价、拿下米其林三星，甚至登上世界50大最佳餐厅的榜首。他如何缔造这种史无前例的转变？答案就是：在各个层面都要从优秀到卓越，达到「超乎常理」的地步。他更以款待精神为本，致力提携团队成员、关心顾客的需求，让他们都真正感觉受到尊重、受到欢迎。即使是最基层的员工，也能像老闆一样思考，做出对餐厅最好的选择，并反应在待客态度上，带来正向的实际回馈。本书提供众多服务与领导心法，来自作者多年的宝贵心得。其中最关键的一项原则就是：人们想要获得照顾的愿望从未消失。读者不但可以透过本书窥探高档餐厅的幕后故事，也能学到如何在工作中找到力量与价值，精益求精、持续前进。

作者简介：威尔‧吉达拉（Will Guidara）麦迪逊公园11号与NoMad餐厅前业主。「欢迎研讨会」（Welcome Conference）共同创办人；这是每年举办的款待座谈会。曾共同著作四本食谱书；获《克莱恩纽约商业周刊》（Crain’s New York Business）评选列入「40岁以下的40位精英」（40 Under 40）；也是《华尔街日报杂志》（WSJ. Magazine）创新者奖项（Innovator Award）得奖人。目前与太太克莉丝蒂娜与女儿法兰琪定居于纽约州哈德逊河谷（Hudson Valley）。