相聚 《酒的中国地理》三联生活周刊
中国传统白酒香气 构成主体由发酵过程形 成，一小部分由加热过 程形成 ；决定香气成分 的关键是微生物，而决 定微生物的因素是环境、 温度、湿度、土壤养分 -最简单的界定是地 理环境。
中国传统白酒香气 构成主体由发酵过程形 成，一小部分由加热过 程形成 ；决定香气成分 的关键是微生物，而决 定微生物的因素是环境、 温度、湿度、土壤养分 -最简单的界定是地 理环境。