《沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源》

【编辑推荐】
★ 水果、谷物、坚果、茶叶……很多我们熟悉的食物都有着深刻且出人意料的过往，它们的历史可以追溯到史前中亚
★ 作者综合了广泛的考古学、植物学、历史学证据，讲述古老世界的农业生产者如何培育出我们今天享用的食物，以及它们传入世界各地的迷人经历
★ 追溯沿着古老丝路的商品、思想、文化和基因交流，以及丝绸之路在食物的进化和传播中所扮演的角色
★ 通过生动的例子，探索食物是如何影响人类历史进程并改变全球饮食的
★ 国际顶尖学术研究机构马普所研究员罗伯特•N.斯宾格勒三世多年心血之作
★ 《自然》《经济植物学》等权威期刊推荐

【内容简介】
谷物、水果、坚果、茶叶……我们今天消费的许多食物都有深刻且令人惊讶的过往，它们的历史可以追溯到史前中亚，沿着丝绸之路，进入世界各地的厨房。丝绸之路沿线的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有组织的贸易至少可以追溯到公元前二世纪的汉朝。本书综合了广泛的考古学、植物学和历史学证据，讲述了古代的农业生产者如何培育出我们今天享用的食物，以及它们传入世界各地的迷人故事。通过考古遗址中发现的保存完好的植物遗存，斯宾格勒三世确定了我们熟悉的作物驯化的地区和人们携带它们周游世界的路线。通过生动的例子，探索了食物是如何塑造人类历史进程并改变全球饮食的。

【作者】
罗伯特•N.斯宾格勒三世（Robert N. Spengler III），德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所古植物学实验室负责人，大众/梅隆基金会（ Volkswagen/Mellon Foundations）研究员，以及古代世界研究所的前访问研究学者。

【推荐】
一部关于历史学和植物学的全面而有趣的探索性作品，提供了令人愉悦和改变认知的阅读。——Nature
一部植物学的《奥德赛》，探讨了食物聚宝盆沿着丝绸之路的旅行。——Economic Botany
斯宾格勒三世是一位年轻的植物考古学家，对中亚及其周边地区拥有丰富的研究经验，他发现了许多植物遗存。本书涵盖了谷物、豆类、水果、坚果、蔬菜、香料、油和茶，记录了它们的起源、传入和传出中亚的过程。谷物部分从粟米开始，这是一种以前极其重要的食物——在中亚地区作为主食广泛种植，但现在已经没落，几乎被遗忘了，人们很高兴看到它从默默无闻中被解救出来。另一个重要贡献是强调水果和坚果在该地区的重要性。它们在市场中一个又一个摊位上占据主导地位，这些故事引人入胜，作者还提供了许多照片。尽管书中有瑕疵，但仍是一部重要的作品。大多数关于中亚食物的英语写作都集中在草原牧民的肉类和乳制品上。这本书填补了一个重大空白。——E. N. Anderson（亚马逊读者）